当前疫情背景下，针对实训课程如何开展线上教学？我系实训教研室与专任教师共同探讨教学方案，以《中医食疗》课程为例，实训教研室潘爱萍老师主动提出配合专任教师录制完整实训视频，将关键操作环节进行拍摄，通过视频剪辑完整呈现实训操作技术。
借助线上教学平台具备的在线功能，引导学生自主学习，记录学生学习过程，进一步结合学生线下模拟实训操作，以线上、线下结合虚拟混合式教学模式完成实训任务。
《中医食疗》实训项目包含中医食疗药膳膏滋类、粥汤类、饭类、糊类、羹类等制作，每一类药膳制作都有一定制作技术要求，实训教师与专任教师共同编写实训项目要求及具体实训内容，具体操作视频以任务点形式发放于超星“学习通”平台供学生线上自主学习。
为实现学生线下模拟实训操作环节的无缝链接，任课教师与实训教师全力合作，借助系部实训室进行8个实训项目全过程操作，拍摄关键制作环节。针对具体实训环节，及时进行教学总结，对以往实训过程中容易忽略细节进行教学反思，有了出其不意的收获。如：今年药膳实训仪器添置了调理机，对于山药芝麻糊这道药膳制作，我们解决了黑芝麻不易磨碎的药膳制作工艺，实现了实训项目操作技术改良，为后续丰富课堂教学提供依据。
改进前制作技术
改进后制作技术
视频剪辑上，我系教师也是多管齐下，为配合学生教学需求，更好实现实训项目线下模拟操作，为学生提供多种形式的图片、视频资料，让学生居家也能便捷、直观的开展实训操作。相关信息化资料既有动图GIF形式，又有直观简化版操作视频，还有教师出镜讲解结合具体实操视频，以更好地满足学生线下模拟操作需求，不因某个操作环节记忆不清而手忙脚乱。这种线上实践教学项目开展，也为今后《中医食疗》线下实训教学融合信息化教学奠定基础。
通过《中医食疗》课程线上实践探索，更好地体现实训教研室与专任教师密切配合效果，让教师始终立足于“学生为中心”开展实际教学。今后我们将继续努力，进一步提升实训教学信息化教学水平，用更大的热情投入到职业教育，以此凸显职业教育特色。
